Chacun à son avis sur la question : pour lui, manger sainement c’est manger bio. Pour elle, manger sainement c’est manger sans gras. Pour lui, pour sûr, c’est manger sans sucre, pour l’autre évidemment, c’est sans gluten et pour celui-ci c’est exclusivement végétalien. Pour le voisin ça consiste à bannir les produits industriels et tout faire maison, pour la voisine ça sera manger de tout et la variété. Je suis certaine que vous avez des tas d’exemples et un avis sur comment manger sainement.
Et c’est bien normal d’avoir tous un avis différent car la science de la nutrition est très jeune. On s’aperçoit aujourd’hui que les préconisations alimentaires qu’on nous a faites, et qu’on nous fait encore le plus souvent, ne sont peut-être pas si fondées que ça. Je lis à peu près tout ce qui sort sur le sujet, et peu importe si ça va dans mon sens ou non. Je teste et je me fais mon avis. Je peux vous dire qu’on trouve absolument tout et son contraire. Alors comment manger sainement avec autant d’informations contradictoires ?
C’est difficile de s’y retrouver entre les préconisations qu’on entend partout « Eviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé ! » ou « 5 fruits et légumes par jour » ou « manger 3 produits laitiers par jour ». Il faut faire le tri en lobbies agroalimentaires et études scientifiques dans tous les sens qui disent tout et son contraire.
